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“鱼来——”
一声吆喝,伙计们端着压轴大菜,排队进入前堂,吸引了所有宾客的目光。
按规矩,给每桌上菜也要以客人的地位排序。知府夫人那一桌理所当然地第一个上菜。
在桌边伺候的阿贵看见鱼端上来,暗暗松了一口气。刚才他已把平生积攒下来的奇闻轶事、古代神话、市井杂谈全吐了出来,为的就是不让知府夫人等得无聊。要是这鱼再不上来,他恐怕要亲自上戏台唱两句了。
不过,当他看见盘中的东西时,刚放下的心又提了起来。
浓油赤酱淋在鱼上,加以葱姜芫荽点缀,要是单看这一道菜,至少在品相和香味上可称上佳。
但这是一场酒席的压轴菜!
“越清楼以岭南风味闻名,之前上的菜也都是原汁原味的做法,怎么到了压轴菜变成重油重酱了?”阿贵心里着急,眼珠一转就想到了原因,“我说这鱼怎么拖了这么久,肯定是后厨出问题了,原来准备好的材料用不了,临时换的食材品质一般,只好用这种方法掩盖……这道菜这么突兀,客人能接受吗?”
他感觉嗓子眼发紧,要是这条鱼不能让客人满意,那之前的努力可就付之东流了。而且以孟兴源的性格,肯定要把责任推给他们这些外人……
“香,真香!”
“还是这样的菜吃得舒服。”
“卫大人,您再来一点……”
听到客人的评价,阿贵的心终于能放下了。
知府夫人尝了两口,以手帕捂嘴笑道:“哎呦,还是这种味道吃得惯。越清楼的东西未免太清淡了一些。”
阿贵一面陪话,一面在心里想:越清楼的师傅肯定不会这么冒险,那就是……
薛安,真有你的。
最后一道点心上完,伙计们把杯盘撤下,换上茶盏果子,再把台下的灯吹灭,戏班子总算开唱了。
“你本是宦门后啊——上等的人品——”
不愧是名震京师的孙家班,一亮相,台底下掌声雷动;一开嗓,台下又是鸦雀无声。
正唱着,周实猫着腰,来到戏台下靠左边那一桌。
“江大人,您家里送了东西来。”他冲一位客人耳语道。
“嗯?”知府属官同知江锐正沉浸在戏中,被周实打扰,很不耐烦地说,“什么东西?”
周实把手中的折扇打开,说:“在后院,请您移步。”
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