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老店交给高欢和黄静，新店则由陈轩，何至真，张小鱼三人管理，这样的人员配置，是最合理的。
高欢和黄静虽然只是前厅领班，但老店的后厨有杨厨，短时间内不会出太大乱子。
新店后厨有陈轩，可以随时支援各处并解决问题。
新店的门头在一个月前就装修好了，放在这里打了一个多月的广告，基本上附近的人都己知道了这里要开一家新店。
试营业第一天，因为有代金卷和免费赠送一道菜的活动，吸引了大量的客人来。
第一天试营业，就到了1.3万的营业额，比老店试营业时的生意都好。
没办法，年底过年前后的这一个月，是餐饮行业的红利期。
因为过年前后是节日最密集的时间段，元旦、春节、情人节、元宵节，一系列节日接踵而来。
春节前也是个体店铺经营业主因经营转向，或其他原因
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